​

Bestands-Ledger

Der Bestands-Ledger ist die Bewegungshistorie deines Zutatenbestands. Jeder Wareneingang, Verkaufsausgang, Schwundeintrag, Transfer oder jede Anpassung aus einer Bestandszählung erstellt einen Ledger-Eintrag. Diese Einträge erklären, warum sich der aktuelle Bestand verändert hat.

​

Was ist der Bestands-Ledger?

Der Ledger ist eine detaillierte Aufzeichnung von Bestandsbewegungen für eine Zutat in einer Lagereinheit. Er hilft dir, Fragen zu beantworten wie:

• Warum ist der Bestand gesunken?
• Wann wurde Bestand erhalten?
• Welche Bestellung hat diese Bestandsbewegung erstellt?
• Welcher POS-Verkauf hat Bestand reduziert?
• Welche Bestandszählung hat den Bestand korrigiert?
• Wie hoch ist der aktuelle Bestandswert?
• Wie entwickelt sich der laufende Bestand im Zeitverlauf?

​

Wann du den Ledger verwendest

Verwende den Ledger, wenn du Folgendes tun möchtest:

• Die Historie einer Zutat in einer bestimmten Lagereinheit prüfen
• Bestandsdifferenzen untersuchen
• Aktuelle Bestandsbewegungen prüfen
• Kostenänderungen verstehen
• Prüfen, welche Bestellung oder welcher POS-Verkauf eine Bewegung verursacht hat
• Wareneingänge, Schwund, Transfers und Anpassungen verifizieren

​

So öffnest du den Ledger

Der Ledger ist immer auf eine Zutat und eine Lagereinheit begrenzt. Der Kopfbereich der Ledger-Seite zeigt den Zutatennamen und den Namen der Lagereinheit. Häufige Wege, den Ledger zu öffnen: Du kannst Ledger-Einträge auch aus Berichten, Lagereinheitsansichten, Ergebnissen von Bestandszählungen, Transfers, Wareneingangsabläufen und POS-Transferprotokollen erreichen.

​

Zusammenfassende Statistiken

Oben auf der Ledger-Seite werden vier Zusammenfassungskarten angezeigt, jeweils mit einem Trendindikator, der den aktuellen Zeitraum mit der Vorwoche vergleicht. Jede Karte zeigt einen Trend-Chip — eine prozentuale Änderung mit Richtung nach oben, unten oder stabil im Vergleich zur Vorwoche. Wenn der aktuelle Bestand größer als null ist, wird unter den Zusammenfassungskarten außerdem eine Aufschlüsselung des vorhandenen Bestands angezeigt. Diese wandelt die Menge der Basiseinheit in Verpackungsebenen um, zum Beispiel 2 boxes / 5 kg.

​

Ledger-Einträge

Jeder Ledger-Eintrag steht für eine Bestandsbewegung.

​

Spalten

​

Mengenfarben

​

Transaktionstypen

​

Positive und negative Mengen

​

Laufender Bestand

Die Spalte Balance after zeigt den Bestand, nachdem jeder Eintrag angewendet wurde. So kannst du Schritt für Schritt nachvollziehen, wie sich der Bestand im Zeitverlauf verändert hat.

​

Ledger-Einträge filtern

Die Toolbar hat zwei Filter: Verwende Clear all, um alle aktiven Filter zurückzusetzen. Der Ledger zeigt standardmäßig die neuesten Einträge zuerst.

​

Referenzspalte

Die Spalte Reference verknüpft jeden Ledger-Eintrag mit seiner Quelle. Bei POS-bezogenen Einträgen können auch Quell-Belegpositionen verknüpft sein. Dadurch wird der Bestandsverbrauch mit tatsächlichen Verkäufen aus deinem POS-System verbunden.

​

Quellobjekte

Ein Ledger-Eintrag kann mit einem Quellobjekt verknüpft sein. Das hilft dir, die Bewegung bis zu ihrem Ursprung zurückzuverfolgen.

​

POS-Quelldaten

Wenn eine POS-Integration verwendet wird, können Ledger-Einträge Quell-Belegpositionen aus dem verbundenen POS-System enthalten. Je nach Integration kann dies enthalten:

• POS-Artikelname
• Verkaufte Menge
• Verkaufswert
• Artikel- oder Produkt-ID
• Bestell- oder Transaktions-ID
• Bon- oder Rechnungsnummer
• Verkaufsdatum

Das hilft, Bestandsverbrauch mit tatsächlichen Verkäufen zu verbinden.

​

Wareneingänge

Ein Wareneingang wird erstellt, wenn bestellte Produkte in den Bestand übernommen werden.

​

Ausgänge

Ein Ausgang wird erstellt, wenn Bestand verbraucht wird, typischerweise durch POS-Verkäufe oder Rezeptverbrauch.

​

Schwund

Schwundeinträge reduzieren den Bestand, wenn Zutaten entsorgt werden.

​

Transfers

Transfers bewegen Bestand zwischen Lagereinheiten oder Unternehmen und erstellen zwei Ledger-Bewegungen.

​

Anpassungen aus Bestandszählungen

Wenn eine Bestandszählung gebucht wird, vergleicht Mathership die gezählte Menge mit der Buchmenge. Wenn es eine Differenz gibt, wird ein ADJUST-Eintrag erstellt.

​

Kosten und Wert

Ledger-Einträge enthalten Kosteninformationen.

​

Gewichtete Durchschnittskosten

Wenn dieselbe Zutat zu unterschiedlichen Preisen eingeht, verwendet Mathership gewichtete Durchschnittskosten, um den Bestand zu bewerten. Ausgänge, Schwund und Anpassungen verwenden die aktuellen gewichteten Durchschnittskosten zum Zeitpunkt der Bewegung.

​

Häufige Arbeitsabläufe

​

Fehlenden Bestand untersuchen

1. Öffne den Zutaten-Ledger aus der Lagereinheit
2. Filtere den Typ auf ISSUE, WASTE oder ADJUST
3. Prüfe die Referenzspalte für jeden auffälligen Eintrag
4. Prüfe zugehörige Quellobjekte
5. Korrigiere Zuordnungen oder Bestandszählungen bei Bedarf

​

Prüfen, ob eine Bestellung eingegangen ist

1. Öffne den Zutaten-Ledger für die relevante Lagereinheit
2. Filtere den Typ auf RECEIPT
3. Suche die Bestellnummer in der Referenzspalte
4. Bestätige, dass Menge und Stückkosten zur Bestellung passen

​

POS-Bestandsreduzierung prüfen

1. Öffne den Zutaten-Ledger
2. Filtere den Typ auf ISSUE
3. Prüfe die Referenzspalte und verknüpfte POS-Quelldaten
4. Verifiziere Rezept, Produkt oder POS-Zuordnung
5. Korrigiere Zuordnungen, wenn der Bestandsverbrauch zu hoch oder zu niedrig ist

​

Bestand mit einer Zählung korrigieren

1. Starte eine Bestandszählung
2. Zähle die Zutat in der Lagereinheit
3. Buche die Zählung
4. Prüfe den erstellten ADJUST-Ledger-Eintrag
5. Bestätige den neuen aktuellen Bestand

​

Best Practices

​

Häufige Probleme

​

Verwandte Seiten