Bestandsbericht
Der Bestandsbericht gibt dir eine konsolidierte Ansicht von Zutatenbestand, Bestandsbewegungen, Kosten und Aktivitäten. Verwende ihn, um zu verstehen, was aktuell auf Lager ist, was sich in einem ausgewählten Zeitraum verändert hat, wohin Bestand bewegt wurde und welche Zutaten genauer geprüft werden sollten.Bestände prüfen
Sieh aktuelle Lagerbestände und Bestandswerte nach Zutat.
Bewegungen analysieren
Vergleiche Wareneingänge, Ausgänge, Schwund, Anpassungen, Transfers hinein und Transfers hinaus.
Tief filtern
Grenze den Bericht nach Zeitraum, Zutaten, Lagereinheiten, Rezepten, Transaktionstypen und Aktivität ein.
Was der Bericht zeigt
Der Bestandsbericht fasst Bestandsdaten für das ausgewählte Unternehmen zusammen. Er kann helfen, Fragen wie diese zu beantworten:- Welche Zutaten haben aktuell Bestand?
- Welche Zutaten haben sich in einem ausgewählten Zeitraum bewegt?
- Wie viel wurde erhalten?
- Wie viel wurde verbraucht oder ausgegeben?
- Wie viel Schwund wurde gebucht?
- Bei welchen Zutaten gab es Anpassungen aus Bestandszählungen?
- Welche Zutaten wurden hinein- oder hinausübertragen?
- Wie hoch ist der aktuelle Bestandswert?
- Wie hoch sind die aktuellen Stückkosten?
- Welche Zutaten hatten keine Aktivität?
Bestandsbericht öffnen
So öffnest du den Bestandsbericht:1
Reports öffnen
Gehe in Mathership in den Berichtsbereich.
2
Inventory Report auswählen
Öffne Inventory Report.
3
Standardansicht prüfen
Der Bericht öffnet sich mit einem Standardzeitraum und zeigt Bestandszeilen für das ausgewählte Unternehmen.
Standardzeitraum
Wenn der Bericht ohne ausgewählten Datumsbereich geöffnet wird, verwendet Mathership standardmäßig gestern als Zeitraum. Du kannst den Datumsbereich jederzeit über den Filter Time range ändern.Der Datumsbereich steuert, welche Bewegungen im Bericht zusammengefasst werden. Der aktuelle Lagerbestand wird als neuester Bestandszustand je Zutat angezeigt.
Berichtsaufbau
Die Seite hat zwei Hauptbereiche.Filter
Verwende die Filter-Seitenleiste, um den Bericht einzugrenzen. Jeder Filterbereich zeigt ein Badge, wenn er aktiv ist. Klicke auf Clear all, um alle Filter zurückzusetzen.Zeitraum
Verwende Time range, um den Berichtszeitraum auszuwählen. Der Zeitraum wird verwendet, um Bewegungen wie Wareneingänge, Ausgänge, Schwund, Anpassungen und Transfers zusammenzufassen.Aktivität
Verwende Has activity, um nur Zutaten mit Bestandsaktivität im ausgewählten Zeitraum anzuzeigen. Das ist nützlich, wenn du dich auf Zutaten konzentrieren möchtest, die sich tatsächlich verändert haben.Zutaten
Verwende Ingredients, um eine oder mehrere Zutaten auszuwählen. Die Zutatenauswahl enthält ein Suchfeld, damit du Zutaten schnell nach Namen finden kannst.Lagereinheiten
Verwende Storage units, um den Bericht nach einem oder mehreren Lagerorten zu filtern. Wenn mehr als eine Lagereinheit ausgewählt ist, kann die Tabelle eine separate Spalte Storage unit anzeigen, damit du siehst, zu welchem Ort die jeweilige Zeile gehört.Rezepte
Verwende Recipes, um Bestandsbewegungen im Zusammenhang mit ausgewählten Rezepten zu analysieren. Wenn mehr als ein Rezept ausgewählt ist, kann die Tabelle eine separate Spalte Recipe anzeigen, damit du siehst, zu welchem Rezeptkontext die jeweilige Zeile gehört.Transaktionstypen
Verwende Transaction types, um dich auf ausgewählte Bewegungstypen zu konzentrieren.Aktueller Bestand
Verwende Current stock, um nach aktueller vorhandener Menge zu filtern. Das hilft dir, Zutaten oberhalb oder unterhalb eines ausgewählten Lagerbestands zu finden.Gesamter Schwund
Verwende Total waste, um nach der Menge des im ausgewählten Zeitraum gebuchten Schwunds zu filtern. Das hilft dir, Zutaten mit ungewöhnlich hohem Schwund zu erkennen.Transaktionsanzahl
Verwende Transaction count, um nach der Anzahl der Bestandsbewegungen zu filtern. Das hilft dir, sehr aktive Zutaten oder Zutaten ohne relevante Bewegung zu finden.Gewichtete Durchschnittskosten
Verwende Weighted avg cost, um nach aktuellen Stückkosten zu filtern. Das ist nützlich, wenn du hochwertige Zutaten oder kostensensible Bestände prüfst.Berichtstabelle
Die Berichtstabelle zeigt eine Zeile pro Zutatenergebnis. Abhängig von den ausgewählten Filtern können Zeilen auch nach Lagereinheit oder Rezept aufgeteilt werden.Mengenanzeige
Mengen werden nach Möglichkeit mit der Verpackungsaufschlüsselung der Zutat angezeigt. Eine Menge kann zum Beispiel so erscheinen:
Dadurch ist der Bericht leichter lesbar, wenn für Zutaten Verpackungsebenen konfiguriert sind.
Farbliche Hinweise
Der Bericht verwendet Farben, damit Bewegungsrichtungen leichter erfassbar sind.Sortierung
Klicke auf sortierbare Spaltenüberschriften, um die Sortierreihenfolge zu ändern. Häufig sortierbare Spalten sind:- Ingredient
- On hand
- Receipts
- Issues
- Waste
- Adjustments
- Transfers in
- Transfers out
- Net movement
- Transactions
- Inventory value
- Unit cost
Paginierung
Der Bericht ist paginiert, damit er auch bei vielen Zutaten schnell bleibt. Du kannst ändern:- Aktuelle Seite
- Seitengröße
Zutatendetails öffnen
Klicke auf eine Zeile, um die Detailseite der Zutat zu öffnen. Auf der Detailseite der Zutat kannst du prüfen:- Aktueller Bestand
- Bestand pro Lager
- Rezepte, die diese Zutat verwenden
- Zugeordnete Lieferantenprodukte
- Nachbestellkonfigurationen
- Ledger-Bewegungen
Bewegungsspalten lesen
Bewegungsspalten fassen zusammen, was im ausgewählten Datumsbereich passiert ist.Nettobewegung
Die Nettobewegung kombiniert alle Bewegungstypen für den ausgewählten Zeitraum. Eine positive Nettobewegung bedeutet, dass der Bestand insgesamt gestiegen ist. Eine negative Nettobewegung bedeutet, dass der Bestand insgesamt gesunken ist.Bestandswert
Der Bestandswert zeigt den aktuellen Wert des vorhandenen Bestands. Er basiert auf Zutatenmenge und Stückkosten.Stückkosten
Stückkosten werden pro Basiseinheit der Zutat angezeigt. Beispiele:
Stückkosten basieren normalerweise auf Wareneingangshistorie und gewichteten Durchschnittskosten.
Häufige Arbeitsabläufe
Bestandsaktivität von gestern prüfen
- Inventory Report öffnen
- Den Standardzeitraum beibehalten, wenn er bereits gestern zeigt
- Has activity aktivieren
- Wareneingänge, Ausgänge, Schwund und Transfers prüfen
- Auffällige Zeilen anklicken, um Zutatendetails zu öffnen
Zutaten mit hohem Schwund finden
- Inventory Report öffnen
- Den Datumsbereich auswählen, den du prüfen möchtest
- Den Filter Total waste öffnen
- Eine Mindestschwundmenge eingeben
- Zutaten mit hohem Schwund prüfen
- Für mehr Kontext die Zutatendetails oder den Ledger öffnen
Bestand in einer Lagereinheit prüfen
- Inventory Report öffnen
- Eine Lagereinheit im Filter Storage units auswählen
- Lagerbestand, Bewegungen und Wert prüfen
- Bei Bedarf auf eine Zutatenzeile klicken, um Details zu öffnen
Bewegung ausgewählter Zutaten vergleichen
- Den Filter Ingredients öffnen
- Die Zutaten auswählen, die du vergleichen möchtest
- Den Zeitraum wählen
- Wareneingänge, Ausgänge, Schwund, Anpassungen und Nettobewegung prüfen
Rezeptbezogene Nutzung prüfen
- Den Filter Recipes öffnen
- Ein oder mehrere Rezepte auswählen
- Zugehörige Zutatennutzung und Bewegung prüfen
- Die Zutatendetailseite verwenden, wenn eine Menge unerwartet aussieht
Teuren Bestand finden
- Den Filter Weighted avg cost öffnen
- Mindeststückkosten eingeben
- Nach Inventory value oder Unit cost sortieren
- Hochwertige Zutaten prüfen und kontrollieren, ob die Bestände plausibel wirken
Best Practices
Mit klarem Zeitraum starten
Wähle den Zeitraum aus, den du analysieren möchtest, bevor du Bewegungssummen prüfst.
Zuerst Has activity verwenden
Aktiviere den Aktivitätsfilter, wenn du nur Zutaten sehen möchtest, die sich im Zeitraum verändert haben.
Schwund regelmäßig prüfen
Verwende den Schwundfilter, um wiederkehrenden Verderb, Überportionierung oder Handhabungsprobleme zu erkennen.
Anpassungen sorgfältig prüfen
Große Anpassungen können auf Zählfehler, fehlende Wareneingänge oder Zuordnungsprobleme hinweisen.
Lagerfilter verwenden
Filtere nach Lagereinheit, wenn du verstehen möchtest, wohin Bestand bewegt wurde oder wo Probleme aufgetreten sind.
Zutatendetails öffnen
Verwende Zeilenklicks, um auffällige Bestände, Kosten oder Bewegungen zu untersuchen.
Wert und Bewegung vergleichen
Hochwertige Zutaten mit hoher Bewegung sollten regelmäßig geprüft werden.
Zuordnungen korrekt halten
Produkt- und POS-Zuordnungen beeinflussen Wareneingänge, Ausgänge, Kosten und Berichte.
Häufige Probleme
Der Bericht zeigt keine Daten
Der Bericht zeigt keine Daten
Prüfe, ob:
- Das ausgewählte Unternehmen Bestandsdaten hat
- Der Datumsbereich Bestandsbewegungen enthält
- Filter nicht zu stark einschränken
- Has activity inaktive Zutaten nicht ausblendet
- Die ausgewählten Zutaten, Rezepte oder Lagereinheiten korrekt sind
Eine Zutat hat Bestand, aber keine Aktivität
Eine Zutat hat Bestand, aber keine Aktivität
Aktueller Bestand kann vorhanden sein, auch wenn es im ausgewählten Zeitraum keine Bewegungen gab.Deaktiviere Has activity oder erweitere den Datumsbereich, um mehr Bewegungshistorie zu sehen.
Bewegungssummen wirken zu hoch oder zu niedrig
Bewegungssummen wirken zu hoch oder zu niedrig
Prüfe:
- Den ausgewählten Datumsbereich
- Transaktionstyp-Filter
- Lagereinheiten-Filter
- Produktzuordnungen
- POS-Zuordnungen
- Aktuelle Bestandszählungen oder Anpassungen
Schwund wirkt unerwartet hoch
Schwund wirkt unerwartet hoch
Öffne die Detailseite der Zutat und prüfe die Schwundeinträge im Ledger.Hoher Schwund kann durch Verderb, abgelaufenen Bestand, Personalessen, Überportionierung, Kundenrückgaben oder manuelle Schwundbuchungen entstehen.
Bestandswert wirkt falsch
Bestandswert wirkt falsch
Prüfe die Wareneingangshistorie der Zutat, den Produktzuordnungsfaktor, die Stückkosten und aktuelle Bestandsanpassungen.Falsche Umrechnungsfaktoren können falsche Bestandsmengen und Werte erzeugen.
Stückkosten fehlen oder sind null
Stückkosten fehlen oder sind null
Die Zutat hat möglicherweise noch keine Wareneingangskostenhistorie.Übernimm zugeordnete Lieferantenprodukte mit Preisen in den Bestand, damit Mathership sinnvolle Stückkosten berechnen kann.
Verwandte Seiten
Zutaten
Verwalte Zutatendetails, Basiseinheiten, Bestand, Zuordnungen und Nachbestellkonfigurationen.
Lagereinheiten
Verwalte Lagerorte und prüfe Bestand nach Ort.
Bestands-Ledger
Prüfe detaillierte Bestandsbewegungen für eine Zutat und Lagereinheit.
Wareneingang
Übernimm Lieferantenbestellungen und erstelle Wareneingangsbewegungen.
Schwund
Erfasse verschwendete Zutaten und reduziere den Bestand.
Bestandszählungen
Zähle physischen Bestand und erstelle Anpassungsbewegungen.
Transfers
Bewege Bestand zwischen Lagereinheiten oder Unternehmensstandorten.
Produktzuordnung
Verbinde Lieferantenprodukte mit Zutaten, damit Wareneingänge Bestand und Kosten aktualisieren.
Rezepte
Verwende Zutaten in Rezepten und verbinde Verkaufsverbrauch mit dem Bestand.
POS-Zuordnung
Ordne POS-Verkaufsartikel Zutaten oder Rezepten zu, um Bestandsabbuchungen zu erstellen.