> ## Documentation Index > Fetch the complete documentation index at: https://help.mathership.com/llms.txt > Use this file to discover all available pages before exploring further. # Einheitenumrechnungen > Verstehe, wie Mathership bestellte Produkte, Verpackungseinheiten und Rezeptmengen in Zutatenbestandseinheiten umrechnet # Einheitenumrechnungen Einheitenumrechnungen definieren, wie bestellte Produkte in Zutatenbestand umgerechnet werden und wie Mengen, die in Verpackungseinheiten eingegeben werden, in der gesamten App in die Basiseinheit der Zutat übersetzt werden. Sie werden verwendet, wenn Mathership Bestellungen übernimmt, Bestand durch Bestandszählungen, Transfers oder Schwund aktualisiert, Bestände berechnet, Bestands-Ledger-Einträge erstellt und Bestandswerte berechnet. Wandle bestellte Lieferantenprodukte in Zutatenbestandsmengen um. Gib Mengen in Kisten, Beuteln, Kartons, Flaschen oder Basiseinheiten ein. Speichere alle Bestandsbewegungen in der Basiseinheit der Zutat. ## Wofür Einheitenumrechnungen verwendet werden Verwende Einheitenumrechnungen, wenn ein Produkt in einer Einheit bestellt wird, der Bestand aber in einer anderen Einheit verfolgt wird. Häufige Beispiele: * Ein Lieferantenprodukt wird als Kiste bestellt, aber Bestand wird in Kilogramm verfolgt * Milch wird in Packungen bestellt, aber Bestand wird in Litern verfolgt * Flaschen werden als Kisten bestellt, aber Bestand wird als einzelne Flaschen verfolgt * Ein Rezept verwendet Gramm, aber die Zutat wird in Kilogramm gelagert * POS-Verkäufe reduzieren Bestand in kleineren Einheiten als die Einkaufseinheit ## Wo Einheitenumrechnungen in der Oberfläche erscheinen Einheitenumrechnung ist keine eigene Seite. Sie ist in jedem Bildschirm eingebaut, in dem Mengen eingegeben oder angezeigt werden. | Funktion | Wie Einheitenumrechnung verwendet wird | | ------------------ | ----------------------------------------------------------------------------- | | Produktzuordnung | Verpackungsebenen und Umrechnungsfaktor für ein Lieferantenprodukt definieren | | Wareneingang | Rechnet erhaltene Produktmenge in Zutaten-Basiseinheiten um | | Bestandszählungen | Gezählte Mengen in Basiseinheit oder Verpackungseinheiten eingeben | | Transfers | Übertragene Mengen in Basiseinheit oder Verpackungseinheiten eingeben | | Schwund | Verschwendete Mengen in Basiseinheit oder Verpackungseinheiten eingeben | | Zutatendetailseite | Zeigt vorhandenen Bestand im Verpackungsaufschlüsselungsformat | | Rezeptdetailseite | Zeigt Zutatenmengen pro Zeile | | Ledger | Speichert alle Bewegungen in Basiseinheiten | ## Wie Einheitenumrechnungen funktionieren Mathership trennt drei Konzepte: | Konzept | Bedeutung | | -------------------- | ----------------------------------------------------------------------------- | | Produkteinheit | Die Einheit oder Verpackung, die beim Bestellen eines Produkts verwendet wird | | Zutaten-Basiseinheit | Die Einheit, mit der Bestand für eine Zutat verfolgt wird | | Umrechnungsfaktor | Die Menge an Zutatenbestand, die aus einer bestellten Produkteinheit entsteht | ### Beispiel | Bestelltes Produkt | Zutat | Umrechnung | | ------------------ | ----------- | ----------- | | 1 Kiste Tomaten | Tomaten | 10 kg | | 1 Packung Milch | Milch | 10 L | | 1 Kiste Bier | Bierflasche | 24 Flaschen | Wenn du 2 Kisten Tomaten erhältst und eine Kiste 10 kg entspricht, erstellt Mathership einen Wareneingang von 20 kg. ## Basiseinheiten Jede Zutat hat eine Basiseinheit. Die Basiseinheit ist die Haupteinheit für Bestände, Ledger-Einträge, Berichte und Rezeptverbrauch. | Zutat | Basiseinheit | | ------ | ------------ | | Mehl | kg | | Milch | L | | Eier | pcs | | Ribeye | kg | | Wein | bottle | Wähle Zutaten-Basiseinheiten sorgfältig. Bestandsbewegungen, Berichte, Rezepte und Kostenberechnungen hängen von der Basiseinheit ab. ## Standard-Einheitenumrechnungen Mathership erkennt Standard-Gewichts- und Volumeneinheiten und kann automatisch zwischen ihnen umrechnen. ### Gewichtseinheiten | Einheit | Code | | ---------- | ---- | | Milligramm | mg | | Gramm | g | | Kilogramm | kg | | Unze | oz | | Pfund | lb | ### Volumeneinheiten | Einheit | Code | | ---------- | ---- | | Milliliter | ml | | Zentiliter | cl | | Deziliter | dl | | Liter | L | Diese Umrechnungen werden automatisch verwendet, wenn die Einheit der untersten Verpackungsebene von der Basiseinheit der Zutat abweicht. Wenn die unterste Ebene zum Beispiel in Gramm und die Basiseinheit in Kilogramm ist, multipliziert Mathership automatisch mit `0.001`. ## Produkt-zu-Zutat-Umrechnung Einheitenumrechnung wird über die Produkt-zu-Zutat-Zuordnung konfiguriert. Eine Produktzuordnung definiert, wie ein Lieferantenprodukt zu einer Zutatenmenge wird. | Feld | Bedeutung | | ------------------ | ------------------------------------------------------------------------------ | | Lieferantenprodukt | Produkt, das beim Lieferanten bestellt wird | | Zutat | Zutat, die Bestand erhält | | Zieleinheit | Die Basiseinheit der Zutat — automatisch gesetzt, wenn du eine Zutat auswählst | | Verpackungsebenen | Die verschachtelte Verpackungsstruktur des Produkts | | Faktor | Menge, die dem Bestand pro bestellter Produkteinheit hinzugefügt wird | ### Beispiel | Lieferantenprodukt | Zutat | Faktor | | ------------------ | ------- | ------ | | Tomatenkiste | Tomaten | 10 kg | | Milchpackung | Milch | 10 L | | Mehlsack | Mehl | 25 kg | Siehe [Product Mapping](/en/restaurants/inventory/product-mapping) für die vollständige Anleitung. ## Umrechnungsfaktor Der Umrechnungsfaktor sagt Mathership, wie viel Zutatenbestand eine bestellte Produkteinheit erzeugt. **Erhaltene Bestandsmenge = Bestellte Menge × Umrechnungsfaktor** | Bestellte Menge | Faktor | Wareneingang | | --------------- | -----: | -----------: | | 1 Kiste | 10 kg | 10 kg | | 2 Kisten | 10 kg | 20 kg | | 5 Kisten | 10 kg | 50 kg | ## Verpackungsebenen Verpackungsebenen beschreiben verschachtelte Produktverpackungen. Sie sind nützlich, wenn ein Produkt mehrere Ebenen hat. ### Beispielstruktur | Ebene | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit | | ----- | -------------------------------: | ------- | | Box | 6 | Pack | | Pack | 1 | kg | In diesem Beispiel enthält eine Box 6 Packungen und jede Packung enthält 1 kg. Die Gesamtmenge pro Box beträgt 6 kg. ## Wie Verpackungsebenen-Umrechnung funktioniert Wenn du eine Menge in einer Verpackungseinheit eingibst, macht Mathership Folgendes: 1. Die ausgewählte Verpackungsebene in der Hierarchie finden 2. Durch jede Ebene nach unten gehen und mit `quantity_per_parent` multiplizieren 3. Die unterste Ebene erreichen, die eine Einheit hat, zum Beispiel kg oder L 4. Eine Standard-Einheitenumrechnung anwenden, falls die unterste Einheit von der Basiseinheit der Zutat abweicht 5. Die endgültige Menge in Basiseinheiten zurückgeben Diese Berechnung erfolgt automatisch, wenn du eine Menge in einer Bestandszählung, einem Transfer oder einem Schwundeintrag eingibst. ## Verpackungsbeispiel Ein Lieferant verkauft Mehl als Box mit 4 Beuteln. Jeder Beutel enthält 2.5 kg. | Verpackungsebene | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit | | ---------------- | -------------------------------: | ------- | | Box | 4 | Bag | | Bag | 2.5 | kg | | Bestelltes Produkt | Bestandsmenge | | ------------------ | ------------: | | 1 Box | 10 kg | | 2 Boxen | 20 kg | | 3 Boxen | 30 kg | ## Mengen in Verpackungseinheiten eingeben Wenn Verpackungsebenen für eine Zutat konfiguriert sind, kannst du in Bestandszählungs-, Transfer- und Schwund-Sheets Mengen in diesen Verpackungseinheiten statt in der Basiseinheit eingeben. Das Einheiten-Dropdown zeigt: * Basiseinheit, zum Beispiel kg * Jede Verpackungsebene nach Name, zum Beispiel Box oder Bag Wenn du eine Verpackungseinheit auswählst, wird die umgerechnete Basismenge in Echtzeit unter dem Eingabefeld angezeigt — zum Beispiel `= 20 kg` — damit du die Umrechnung vor dem Speichern prüfen kannst. Das System speichert die Menge immer in Basiseinheiten. Die Auswahl der Verpackungseinheit dient nur der bequemeren Eingabe. ## Standard-Einheitenauswahl Wenn du eine Bestandszählung, einen Transfer oder einen Schwundeintrag öffnest, wählt Mathership automatisch die passendste Einheit zur Anzeige aus. | Situation | Standardverhalten | | --------------------------------------- | -------------------------------------------------------------------- | | Zutat hat Verpackungsebenen und Bestand | Mathership wählt die Verpackungsebene, die die lesbarste Zahl ergibt | | Zutat hat keine Verpackungsebenen | Mathership verwendet standardmäßig die Basiseinheit | ## Anzeige der Verpackungsaufschlüsselung In der gesamten App werden vorhandene Mengen als Verpackungsaufschlüsselung angezeigt, nicht nur als rohe Basiseinheitszahl. Format: **primäre Ebene / Basismenge / sekundäre Ebene** Beispiel für Mehl mit den Verpackungsebenen Box und Bag: | Basismenge | Anzeige der Aufschlüsselung | | ---------: | --------------------------- | | 30 kg | 5 Box / 30 kg | | 7 kg | 1 Box / 7 kg / 1 Bag | Dieses Format erscheint in: * Dropdowns zur Zutatenauswahl * Bestandszählungs-Sheet * Transfer-Sheet * Schwund-Sheet * Zutatendetailpanel innerhalb von Lagereinheiten * Ledger-Seite * Detail-Sheet für Vorschläge ## KI-gestützte Verpackungserkennung Das Produktzuordnungs-Sheet hat einen Button **Get AI factor** mit Sparkles-Icon. Er liest die Lieferantenproduktdetails und die ausgewählte Zutat und schlägt vor: * Einen Umrechnungsfaktor * Verpackungsebenen mit Namen und Mengen pro übergeordneter Einheit ### Beispiele | Verpackungstext | Vorgeschlagener Faktor | | --------------- | ---------------------- | | 6 x 0.75 L | 4.5 L | | 4 x 2.5 kg | 10 kg | | 24 bottles | 24 Flaschen | Prüfe KI-Vorschläge immer gegen die tatsächliche Produktverpackung, bevor du die Zuordnung speicherst. ## Automatische Faktorberechnung Wenn du Verpackungsebenen manuell im Produktzuordnungs-Sheet konfigurierst, berechnet Mathership automatisch den Gesamtfaktor, indem es die Hierarchie multipliziert. Beispiel: | Ebene | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit | | ------ | -------------------------------: | ------- | | Carton | 12 | Pack | | Pack | 1 | L | Mathership berechnet: **12 × 1 = 12 L pro Karton** Wenn die zugeordnete Zutat Liter als Basiseinheit verwendet, wird der Faktor `12`. ## Von-Einheit und Zu-Einheit Eine Zuordnung verwendet eine Quell- und eine Zieleinheit. | Feld | Bedeutung | | ----------- | ---------------------------------------------------- | | Von-Einheit | Einheit, die aus der Produktverpackung erkannt wurde | | Zu-Einheit | Die Basiseinheit der Zutat | | Faktor | Umgerechnete Menge von Produkt zu Zutat | ### Häufige Umrechnungen | Von-Einheit | Zu-Einheit | Umrechnung | | ----------- | ---------- | ------------- | | g | kg | 1000 g = 1 kg | | ml | L | 1000 ml = 1 L | | kg | kg | 1 kg = 1 kg | | L | L | 1 L = 1 L | ## Wareneingang Einheitenumrechnungen werden verwendet, wenn Lieferantenbestellungen in den Bestand übernommen werden. | Bestelltes Produkt | Bestellte Menge | Faktor | Ledger-Wareneingang | | ------------------ | --------------: | -----: | ------------------- | | Tomatenkiste | 2 | 10 kg | `RECEIPT` +20 kg | | Milchpackung | 5 | 10 L | `RECEIPT` +50 L | | Mehlsack | 1 | 25 kg | `RECEIPT` +25 kg | Wenn ein Produkt keine Zuordnung hat, kann Mathership es nicht korrekt in Zutatenbestand umrechnen. ## Teilweiser Wareneingang Beim Wareneingang kann die erhaltene Menge von der bestellten Menge abweichen. | Bestellte Menge | Erhaltene Menge | Faktor | Wareneingang | | --------------- | --------------- | ----------: | -----------: | | 10 Kisten | 8 Kisten | 10 kg | 80 kg | | 5 Packungen | 5 Packungen | 10 L | 50 L | | 6 Kisten | 4 Kisten | 24 Flaschen | 96 Flaschen | Mathership verwendet die erhaltene Menge für den Wareneingang. ## Rezepte und Einheitenumrechnungen Rezepte verwenden Zutatenmengen in der Basiseinheit der Zutat. Die Zutaten-Basiseinheit sollte dazu passen, wie die Zutat normalerweise verbraucht wird. | Rezeptartikel | Verwendete Menge | Zutaten-Basiseinheit | | ------------- | ---------------: | -------------------- | | Ribeye-Steak | 0.3 kg | kg | | Tomatensuppe | 0.15 kg | kg | | Milchsauce | 0.2 L | L | Wenn ein POS-Verkauf oder Rezeptausgang gebucht wird, reduziert Mathership Bestand in der Zutateneinheit. ## POS-Verbrauch POS-Zuordnungen können Bestand über Rezepte oder direkte Zutat-Zuordnungen reduzieren. | POS-Artikel | Rezeptverbrauch | Bestandsausgang | | ------------ | --------------- | ---------------- | | Ribeye-Steak | 300 g Ribeye | `ISSUE` −0.3 kg | | Tomatensuppe | 150 g Tomaten | `ISSUE` −0.15 kg | | Cappuccino | 0.15 L Milch | `ISSUE` −0.15 L | ## Auswirkungen auf den Bestands-Ledger Einheitenumrechnungen beeinflussen Bestands-Ledger-Einträge direkt. Der Ledger speichert die umgerechnete Zutatenmenge, nicht die Lieferantenbestellmenge. | Bestellte Menge | Umrechnungsfaktor | Ledger-Menge | | --------------- | ----------------- | ------------ | | 2 Kisten | 10 kg | 20 kg | | 3 Kisten | 12 L | 36 L | | 4 Kartons | 24 Flaschen | 96 Flaschen | ## Kostenumrechnung Umrechnungsfaktoren beeinflussen auch Kosten pro Zutaten-Basiseinheit. | Produktpreis | Faktor | Kosten pro Basiseinheit | | ------------- | ----------: | ----------------------: | | €20 pro Kiste | 10 kg | €2/kg | | €12 pro Kiste | 12 L | €1/L | | €24 pro Kiste | 24 Flaschen | €1/Flasche | ## Häufige Arbeitsabläufe ### Produktzuordnung mit Verpackungsebenen erstellen 1. Produktzuordnung öffnen 2. Zutat auswählen 3. Verpackungsebenen hinzufügen 4. Faktor prüfen 5. Speichern 6. Wareneingang testen ### KI-gestützte Faktorberechnung verwenden 1. Produkt und Zutat auswählen 2. Auf **Get AI factor** klicken 3. Vorgeschlagene Verpackungsebenen prüfen 4. Faktor gegen echte Verpackung kontrollieren 5. Werte bei Bedarf anpassen 6. Speichern ### Bestellung mit Umrechnungen übernehmen 1. Bestellung öffnen 2. Wareneingang starten 3. Zugeordnete Produkte und Faktoren prüfen 4. Erhaltene Mengen eingeben 5. Lagereinheit wählen 6. Buchen 7. Ledger prüfen ### Falsche Umrechnung korrigieren 1. Produktzuordnung öffnen 2. Verpackungsebenen und Faktor prüfen 3. Falsche Werte korrigieren 4. Künftige Wareneingänge prüfen 5. Historische Ledger-Einträge separat korrigieren, falls nötig ## Best Practices ### Empfohlene Basiseinheiten Verwende langfristig stabile Einheiten: | Art der Zutat | Empfehlung | | ------------------- | ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- | | Gewicht | kg | | Flüssigkeiten | L | | Zählbare Artikel | Stück oder bottle | | Kleine Rezeptmengen | Trotzdem passende Basiseinheit verwenden, zum Beispiel kg statt g, wenn Lager und Kosten so geführt werden | ### Häufig falsche Faktoren | Fehler | Auswirkung | | ---------------------------------------------- | ------------------------------------- | | Kiste als 1 statt 10 kg | Bestand viel zu niedrig | | Gramm nicht in kg umgerechnet | Bestand um Faktor 1000 falsch | | Flaschenvolumen statt Flaschenanzahl verwendet | Bestandseinheit passt nicht zur Zutat | | Packungen und Kartons vertauscht | Wareneingang bucht falsche Mengen | ## Häufige Probleme Prüfe Umrechnungsfaktor, Verpackungsebenen, Basiseinheit und erhaltene Menge. Prüfe, ob Verpackungsebenen für die Zutat oder Produktzuordnung konfiguriert sind. Prüfe Produktpreis und Faktor. Die Kosten pro Basiseinheit werden aus beiden berechnet. Korrigiere Verpackungsebenen und Faktor manuell. KI-Vorschläge müssen immer geprüft werden. ## Verwandte Seiten Definiere Faktoren und Verpackungsebenen für Lieferantenprodukte. Verwende Umrechnungen beim Buchen von Lieferungen. Gib gezählte Mengen in Basis- oder Verpackungseinheiten ein. Prüfe umgerechnete Bestandsbewegungen.