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# Produktzuordnung

> Ordne Lieferantenprodukte internen Zutaten zu, damit erhaltene Bestellungen Bestand, Kosten, Berichte und Bestellvorschläge aktualisieren können

# Produktzuordnung

Die Produktzuordnung verbindet Lieferantenprodukte mit deinen internen Zutaten.

Dadurch kann Mathership bestellte Produkte beim Wareneingang in Zutatenbestand umrechnen.

<CardGroup cols={3}>
  <Card title="Produkte mit Zutaten verbinden" icon="link">
    Sage Mathership, welche Zutat aktualisiert werden soll, wenn ein Lieferantenprodukt eingeht.
  </Card>

  <Card title="Mengen umrechnen" icon="calculator">
    Definiere Verpackungsebenen und Umrechnungsfaktoren, damit bestellte Produkte zu Zutatenbestand werden.
  </Card>

  <Card title="Wareneingang und Berichte verbessern" icon="boxes-stacked">
    Verwende Zuordnungen für Bestandszugänge, Bestandswert, Berichte und Bestellvorschläge.
  </Card>
</CardGroup>

## Was ist Produktzuordnung?

Eine Produktzuordnung sagt Mathership, welche Zutat aktualisiert werden soll, wenn ein Lieferantenprodukt eingeht, und wie viel Bestand eine Einheit dieses Produkts erzeugt.

| Lieferantenprodukt | Zutat    | Umrechnung |
| ------------------ | -------- | ---------- |
| 1 Kiste Tomaten    | Tomaten  | 10 kg      |
| 1 Kiste Milch      | Milch    | 12 L       |
| 1 Flasche Öl       | Olivenöl | 1 L        |

## Warum Produktzuordnung wichtig ist

Produktzuordnungen sind für automatische Bestandszugänge erforderlich.

Ohne Zuordnung weiß Mathership nicht, welche Zutat aktualisiert werden soll.

| Bestellposition  | Zuordnung vorhanden? | Bestandsergebnis               |
| ---------------- | -------------------- | ------------------------------ |
| 2 Kisten Tomaten | Ja                   | Tomaten +20 kg                 |
| 5 Packungen Mehl | Nein                 | Keine Zutaten-Bestandsbewegung |

## Wann du Produktzuordnung verwendest

Verwende Produktzuordnung, wenn du Folgendes tun möchtest:

* Lieferantenbestellungen in den Bestand übernehmen
* Bestellte Produkte in Zutatenbestand umrechnen
* Bestandsmengen korrekt verfolgen
* Bestandswert berechnen
* Bestellvorschläge unterstützen
* Bestandsberichte verbessern

## Wie die Zuordnung funktioniert

Eine Zuordnung verbindet ein Lieferantenprodukt mit einer internen Zutat.

Sie enthält:

| Feld               | Bedeutung                                                                                      |
| ------------------ | ---------------------------------------------------------------------------------------------- |
| Lieferantenprodukt | Das Produkt aus dem Lieferantenkatalog oder aus der Bestellung                                 |
| Zutat              | Die interne Zutat, die aktualisiert werden soll                                                |
| Zieleinheit        | Die Basiseinheit der Zutat — wird automatisch ausgefüllt, wenn du eine Zutat auswählst         |
| Verpackungsebenen  | Die Verpackungsstruktur, die definiert, wie das Produkt in die Zutateneinheit umgerechnet wird |
| Faktor             | Der gesamte Umrechnungsfaktor von Produktmenge zu Zutatenmenge                                 |

## Wo Zuordnungen erstellt werden

Produktzuordnungen werden an zwei Stellen erstellt:

<CardGroup cols={2}>
  <Card title="Aus einer Bestellung beim Wareneingang" icon="boxes-stacked">
    Wenn du eine Bestellung öffnest, um sie in den Bestand zu übernehmen, werden nicht zugeordnete Artikel markiert. Klicke bei einem nicht zugeordneten Artikel auf **Map product**, um das Zuordnungs-Sheet zu öffnen.
  </Card>

  <Card title="Von der Zutatendetailseite" icon="carrot">
    Der Bereich **Mapped vendor products** auf der Detailseite einer Zutat zeigt alle bestehenden Zuordnungen. Klicke auf eine Zeile, um sie anzusehen oder zu bearbeiten.
  </Card>
</CardGroup>

## Das Zuordnungs-Sheet

Ein Klick auf **Map product** öffnet ein Seitenpanel, das mit den Lieferantenproduktdetails vorausgefüllt ist.

Die Kopfzeile des Panels zeigt den Produktnamen. Eine Produktkarte im Formular zeigt das Produktbild, falls verfügbar, die Artikelnummer, den Produktnamen und den Verpackungstext aus dem Lieferantenkatalog.

### Formularfelder

| Feld              | Erforderlich           | Beschreibung                                                                                          |
| ----------------- | ---------------------- | ----------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| Zutat             | Ja                     | Die interne Zutat, der zugeordnet werden soll — bestehende suchen oder inline neu erstellen           |
| Zieleinheit       | Automatisch ausgefüllt | Die Basiseinheit der Zutat — schreibgeschützt, wird automatisch gesetzt, wenn du eine Zutat auswählst |
| Verpackungsebenen | Ja                     | Die Verpackungsstruktur des Produkts — mindestens eine Ebene erforderlich                             |
| Faktor            | Ja                     | Der gesamte Umrechnungsfaktor von Produktmenge zu Zutatenmenge                                        |

## Neue Zutat inline erstellen

Wenn die Zutat noch nicht existiert, wähle **+ Add new ingredient** im Zutaten-Auswahlfeld.

Dadurch öffnet sich ein Inline-Formular mit:

* Namensfeld
* Dropdown für die Basiseinheit

Die Zutat wird sofort erstellt und die Zuordnung kann fortgesetzt werden, ohne das Sheet zu verlassen.

## Verpackungsebenen

Verpackungsebenen definieren die Struktur des Lieferantenprodukts und wie es in die Basiseinheit der Zutat umgerechnet wird.

Jede Zuordnung benötigt mindestens eine Verpackungsebene.

Jede Ebene hat:

| Feld                             | Beschreibung                                                       |
| -------------------------------- | ------------------------------------------------------------------ |
| Name                             | Der Verpackungsname, zum Beispiel Box, Crate, Pack oder Bottle     |
| Menge pro übergeordneter Einheit | Wie viele Einheiten dieser Ebene in die übergeordnete Ebene passen |
| Einheit                          | Die Einheit dieser Ebene — auf der letzten Ebene erforderlich      |

### Verpackungsbeispiele

<Tabs>
  <Tab title="Eine Ebene">
    Eine Ebene — 1 Kiste = 10 kg:

    | Name | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit |
    | ---- | -------------------------------: | ------- |
    | Box  |                               10 | kg      |
  </Tab>

  <Tab title="Zwei Ebenen">
    Zwei Ebenen — 1 Kiste = 24 Flaschen × 0.33 L:

    | Name   | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit |
    | ------ | -------------------------------: | ------- |
    | Crate  |                               24 | bottle  |
    | Bottle |                             0.33 | L       |
  </Tab>

  <Tab title="Drei Ebenen">
    Drei Ebenen — 1 Karton = 12 Packungen × 1 L:

    | Name   | Menge pro übergeordneter Einheit | Einheit |
    | ------ | -------------------------------: | ------- |
    | Carton |                               12 | pack    |
    | Pack   |                                1 | L       |
  </Tab>
</Tabs>

Klicke auf **Add level**, um eine Zeile hinzuzufügen.

Klicke auf den **X**-Button, um eine Zeile zu entfernen.

Auf der letzten Ebene muss eine Einheit ausgewählt sein.

## Umrechnungsfaktor

Der Faktor definiert, wie viel Zutatenbestand eine erhaltene Produkteinheit erzeugt.

**Erhaltene Menge × Faktor = hinzugefügte Zutatenmenge**

| Bestellte Menge | Faktor | Hinzugefügter Zutatenbestand |
| --------------- | -----: | ---------------------------: |
| 1 Kiste         |  10 kg |                        10 kg |
| 2 Kisten        |  10 kg |                        20 kg |
| 5 Packungen     | 1.5 kg |                       7.5 kg |

## KI-Faktor

Klicke im Zuordnungs-Sheet auf **Get AI factor**, damit Mathership den Faktor und die Verpackungsebenen automatisch vorschlägt.

Die KI liest die Produktdetails und die ausgewählte Zutat und gibt zurück:

* Einen vorgeschlagenen Umrechnungsfaktor
* Vorgeschlagene Verpackungsebenen mit Namen, Mengen und Einheiten

<Warning>
  Prüfe den KI-Vorschlag vor dem Speichern. Passe alle Werte an, die nicht zur tatsächlichen Produktverpackung passen.
</Warning>

## Zuordnung erstellen

<Steps>
  <Step title="Nicht zugeordnetes Produkt öffnen">
    Öffne eine Bestellung im Wareneingangsablauf und finde einen nicht zugeordneten Artikel.
  </Step>

  <Step title="Auf Map product klicken">
    Öffne das Zuordnungs-Sheet für das Lieferantenprodukt.
  </Step>

  <Step title="Zutat auswählen oder erstellen">
    Wähle eine bestehende Zutat oder erstelle eine neue Zutat inline.
  </Step>

  <Step title="Verpackungsebenen hinzufügen">
    Definiere, wie das Lieferantenprodukt verpackt ist.
  </Step>

  <Step title="Faktor setzen">
    Gib den Umrechnungsfaktor manuell ein oder verwende **Get AI factor** als Ausgangspunkt.
  </Step>

  <Step title="Zuordnung speichern">
    Speichere die Zuordnung, damit zukünftige Wareneingänge den Bestand automatisch aktualisieren können.
  </Step>
</Steps>

## Zuordnung bearbeiten

Klicke auf ein bereits zugeordnetes Produkt, um das Zuordnungs-Sheet mit den aktuellen Werten vorausgefüllt zu öffnen.

Aktualisiere ein beliebiges Feld und klicke auf **Update mapping**.

## Zuordnung löschen

Das Löschen einer Zuordnung stoppt zukünftige automatische Bestandszugänge für dieses Produkt.

Verwende dies, wenn:

* Das Produkt nicht mehr verwendet wird
* Das Produkt falsch zugeordnet wurde
* Das Lieferantenprodukt den Bestand nicht beeinflussen soll
* Eine sauberere Zuordnung es ersetzen soll

<Warning>
  Das Löschen einer Zuordnung macht vergangene Bestandsbewegungen nicht rückgängig. Prüfe frühere Ledger-Einträge separat, wenn historischer Bestand korrigiert werden muss.
</Warning>

## Automatische Faktorberechnung

Mathership kann helfen, den Umrechnungsfaktor aus Verpackungsinformationen zu berechnen.

Dies kann verwenden:

* Produktverpackungstext
* Verpackungsebenen, die in der Zuordnung konfiguriert sind
* Die ausgewählte Zutat
* Die Basiseinheit der Zutat
* Einheitenumrechnungen

## Wareneingang mit Zuordnungen

Beim Wareneingang prüft Mathership jede Bestellposition.

Wenn ein Produkt zugeordnet ist, erstellt das System eine Wareneingangsbewegung im Bestands-Ledger.

| Bestelltes Produkt | Erhaltene Menge | Zuordnung       | Ledger-Eintrag   |
| ------------------ | --------------: | --------------- | ---------------- |
| Tomatenkiste       |               2 | 1 Kiste = 10 kg | `RECEIPT` +20 kg |
| Milchkiste         |               3 | 1 Kiste = 12 L  | `RECEIPT` +36 L  |

Nicht zugeordnete Artikel werden während des Wareneingangs markiert. Klicke bei einem nicht zugeordneten Artikel auf **Map product**, um die Zuordnung vor dem Buchen zu erstellen.

## Fehlende Zuordnungen

Eine fehlende Zuordnung bedeutet, dass Mathership das Produkt nicht in Zutatenbestand umrechnen kann.

Häufige Gründe:

* Das Lieferantenprodukt ist neu
* Das Produkt wurde umbenannt
* Die Zutat existiert noch nicht
* Der Umrechnungsfaktor wurde nicht gesetzt
* Das Produkt soll den Bestand nicht beeinflussen

## Produktzuordnung und Bestands-Ledger

Wenn ein zugeordnetes Produkt eingeht, erstellt Mathership einen Bestands-Ledger-Eintrag.

Der Ledger-Eintrag enthält:

| Feld            | Bedeutung                           |
| --------------- | ----------------------------------- |
| Zutat           | Die betroffene Zutat                |
| Lagereinheit    | Wo Bestand hinzugefügt wurde        |
| Transaktionstyp | `RECEIPT`                           |
| Menge           | Umgerechnete Zutatenmenge           |
| Stückkosten     | Kosten pro Zutaten-Basiseinheit     |
| Wert            | Menge multipliziert mit Stückkosten |
| Quelle          | Die zugehörige Bestellposition      |

Siehe [Ledger](/en/restaurants/inventory/ledger) für Details.

## Produktzuordnung und Kosten

Produktzuordnungen helfen auch bei der Berechnung des Bestandswerts.

Beim Wareneingang verwendet Mathership den Produktpreis und den Umrechnungsfaktor, um Kosten pro Zutateneinheit zu berechnen.

| Produktpreis      |  Faktor | Stückkosten |
| ----------------- | ------: | ----------: |
| €20.00 pro Kiste  |   10 kg |    €2.00/kg |
| €12.00 pro Kiste  |    12 L |     €1.00/L |
| €5.00 pro Packung | 0.25 kg |   €20.00/kg |

Diese Stückkosten fließen in die gewichteten Durchschnittskosten der Zutat ein.

## Produktzuordnung und Bestellvorschläge

Wenn Mathership weiß, welches Lieferantenprodukt zu welcher Zutat gehört, kann es vorschlagen, was bestellt werden soll, wenn der Bestand niedrig ist.

| Niedrige Zutat | Zugeordnetes Lieferantenprodukt | Bestellvorschlag          |
| -------------- | ------------------------------- | ------------------------- |
| Tomaten        | Tomatenkiste 10 kg              | Tomatenkisten bestellen   |
| Milch          | Milchkiste 12 L                 | Milchkisten bestellen     |
| Butter         | Butterpackung 250 g             | Butterpackungen bestellen |

Siehe [Reorder Suggestions](/en/restaurants/automation/reorder-suggestions) für Details.

## Produktzuordnung und Berichte

Produktzuordnungen verbessern Bestandsberichte, weil erhaltene Bestellungen mit Zutaten verbunden werden können.

Das hilft bei Fragen wie:

* Welche Produkte haben den Bestand erhöht?
* Welche Zutaten wurden erhalten?
* Welche Lieferantenprodukte sind noch nicht zugeordnet?
* Welche Produkte erzeugen Bestandswert?
* Welche Zutaten benötigen bessere Zuordnungen?

## Gute Zuordnungsbeispiele

| Lieferantenprodukt        | Zutat    | Guter Faktor |
| ------------------------- | -------- | -----------: |
| 1 Kiste Tomaten, 10 kg    | Tomaten  |           10 |
| 1 Flasche Olivenöl, 1 L   | Olivenöl |            1 |
| 1 Kiste Bier, 24 × 0.33 L | Bier     |         7.92 |
| 1 Packung Butter, 250 g   | Butter   |         0.25 |

## Häufige Fehler

<AccordionGroup>
  <Accordion title="Falscher Faktor">
    Ein falscher Faktor führt dazu, dass beim Wareneingang zu viel oder zu wenig Bestand hinzugefügt wird.

    Prüfe Produktverpackung, Basiseinheit der Zutat und die berechnete Gesamtmenge.
  </Accordion>

  <Accordion title="Falsche Zutat">
    Wenn ein Produkt der falschen Zutat zugeordnet ist, werden Wareneingänge und Bestandswerte dem falschen Bestand zugeordnet.

    Lösche oder korrigiere die Zuordnung, bevor du weitere Wareneingänge buchst.
  </Accordion>

  <Accordion title="Fehlende Verpackungsebene">
    Jede Zuordnung benötigt mindestens eine Verpackungsebene.

    Die letzte Verpackungsebene muss eine Einheit haben, damit Mathership die Menge berechnen kann.
  </Accordion>

  <Accordion title="Einheit passt nicht zur Zutat">
    Die letzte Verpackungseinheit muss sinnvoll in die Basiseinheit der Zutat umgerechnet werden können.

    Beispiel: Gramm zu Kilogramm oder Milliliter zu Liter kann automatisch umgerechnet werden.
  </Accordion>
</AccordionGroup>

## Best Practices

<CardGroup cols={2}>
  <Card title="Faktor vor dem Speichern prüfen" icon="calculator">
    Kontrolliere immer, ob eine Produkteinheit die richtige Zutatenmenge erzeugt.
  </Card>

  <Card title="Klare Verpackungsebenen verwenden" icon="box">
    Verwende Namen wie Box, Crate, Pack oder Bottle, damit die Zuordnung verständlich bleibt.
  </Card>

  <Card title="KI-Vorschläge prüfen" icon="wand-magic-sparkles">
    Nutze KI-Vorschläge als Startpunkt, aber prüfe sie gegen die echte Produktverpackung.
  </Card>

  <Card title="Zuordnungen vor dem Wareneingang erstellen" icon="boxes-stacked">
    Erstelle fehlende Zuordnungen, bevor du eine Bestellung buchst.
  </Card>

  <Card title="Produktpreise und Faktoren gemeinsam prüfen" icon="chart-line">
    Stückkosten hängen von Produktpreis und Faktor ab. Falsche Werte verfälschen Bestandswert und Berichte.
  </Card>

  <Card title="Ungenutzte Zuordnungen aufräumen" icon="broom">
    Lösche oder ersetze Zuordnungen, wenn Produkte dauerhaft nicht mehr verwendet werden.
  </Card>
</CardGroup>

## Häufige Arbeitsabläufe

### Lieferantenprodukt einer Zutat zuordnen

1. Öffne eine Bestellung oder die Zutatendetailseite
2. Öffne das Zuordnungs-Sheet
3. Wähle oder erstelle die Zutat
4. Definiere Verpackungsebenen
5. Prüfe oder setze den Faktor
6. Speichere die Zuordnung

### Bestellung in den Bestand übernehmen

1. Öffne eine gesendete Bestellung
2. Starte den Wareneingang
3. Ordne nicht zugeordnete Produkte zu
4. Bestätige erhaltene Mengen
5. Wähle die Lagereinheit
6. Buche den Wareneingang
7. Prüfe den Ledger bei Bedarf

### Falsche Zuordnung korrigieren

1. Öffne die bestehende Zuordnung
2. Prüfe Zutat, Verpackungsebenen und Faktor
3. Aktualisiere die Werte oder lösche die Zuordnung
4. Prüfe bereits gebuchte Ledger-Einträge separat
5. Korrigiere historischen Bestand bei Bedarf über passende Bestandsbewegungen

### Nicht zugeordnete Produkte prüfen

1. Öffne den Wareneingang einer Bestellung
2. Prüfe alle markierten nicht zugeordneten Artikel
3. Erstelle fehlende Zuordnungen
4. Setze den Wareneingang fort
5. Nutze Berichte, um regelmäßig offene Zuordnungen zu finden

## Häufige Probleme

<AccordionGroup>
  <Accordion title="Produkt erscheint als nicht zugeordnet">
    Prüfe, ob das Lieferantenprodukt neu ist, umbenannt wurde oder die Zuordnung gelöscht wurde.
  </Accordion>

  <Accordion title="Wareneingang erstellt falsche Menge">
    Prüfe den Faktor, die Verpackungsebenen, die letzte Einheit und die Basiseinheit der Zutat.
  </Accordion>

  <Accordion title="Kosten pro Einheit wirken falsch">
    Prüfe Produktpreis, erhaltene Menge und Umrechnungsfaktor. Die Kosten pro Zutateneinheit werden daraus berechnet.
  </Accordion>

  <Accordion title="KI-Faktor wirkt falsch">
    Prüfe Produktbeschreibung und Verpackung. Passe Faktor und Verpackungsebenen manuell an.
  </Accordion>

  <Accordion title="Mapping kann nicht gespeichert werden">
    Prüfe, ob eine Zutat ausgewählt ist, mindestens eine Verpackungsebene existiert und ein gültiger Faktor vorhanden ist.
  </Accordion>
</AccordionGroup>

## Verwandte Seiten

<CardGroup cols={2}>
  <Card title="Zutaten" icon="carrot" href="/en/restaurants/inventory/ingredients">
    Erstelle und verwalte die internen Zutaten, denen Lieferantenprodukte zugeordnet werden.
  </Card>

  <Card title="Wareneingang" icon="boxes-stacked" href="/en/restaurants/inventory/receiving-orders">
    Übernimm Lieferantenbestellungen und buche zugeordnete Produkte in den Bestand.
  </Card>

  <Card title="Bestands-Ledger" icon="list" href="/en/restaurants/inventory/ledger">
    Prüfe Wareneingangsbewegungen, Mengen, Kosten und Quellen.
  </Card>

  <Card title="Einheitenumrechnungen" icon="scale-balanced" href="/en/restaurants/inventory/unit-conversion">
    Verstehe, wie Verpackungseinheiten und Basiseinheiten umgerechnet werden.
  </Card>
</CardGroup>