> ## Documentation Index > Fetch the complete documentation index at: https://help.mathership.com/llms.txt > Use this file to discover all available pages before exploring further. # Übersicht > Verwalte Zutaten, Lagereinheiten, Wareneingang, Bestandszählungen, Schwund, Transfers, Rezepte, Zuordnungen, Einheitenumrechnungen und Bestandsbewegungen in Mathership # Bestand Der Bestandsbereich hilft dir, Zutatenbestand in deinem Restaurant zu verwalten. Verwende ihn, um Zutaten zu erstellen, Lagerorte zu organisieren, Lieferantenbestellungen zu übernehmen, Bestand zu zählen, Schwund zu erfassen, Bestand zwischen Lagereinheiten zu bewegen, Rezepte zu erstellen, Lieferantenprodukte zuzuordnen und Bestandsbewegungen zu prüfen. Verwalte Zutatenmengen über Lagereinheiten hinweg und halte Buchbestand und physischen Bestand im Einklang. Übernimm Bestellungen, erfasse Schwund, zähle Bestand, übertrage Bestand und prüfe Ledger-Einträge. Verbinde Produkte, Rezepte, POS-Verkäufe und Bestellvorschläge mit deinem Zutatenbestand. ## Wofür der Bestand verwendet wird Verwende den Bestandsbereich, wenn du Folgendes tun möchtest: * Zutatenstammdaten erstellen und verwalten * Bestand nach Lagereinheit verfolgen * Lieferantenbestellungen in den Bestand übernehmen * Lieferantenprodukte Zutaten zuordnen * Physischen Bestand zählen und Anpassungen buchen * Schwund erfassen und Bestand reduzieren * Bestand zwischen Lagereinheiten oder Unternehmensstandorten bewegen * Rezepte aus Zutaten und Unterrezepten erstellen * POS-Verkäufe mit Bestandsverbrauch verbinden * Detaillierte Bestands-Ledger-Bewegungen prüfen * Einheitenumrechnungen und Verpackungsebenen verstehen * Bestellvorschläge und Bestandsberichte unterstützen ## Wichtige Bestandsseiten Prüfe den heutigen Bestandsstatus, KI-Einblicke, ausstehende Transfers, Bestellvorschläge und aktuelle Aktivitäten. Erstelle und verwalte die Zutatenstammliste, die für Bestandserfassung, Rezepte, Wareneingang, Zählungen, Schwund, Transfers und Berichte verwendet wird. Erstelle und verwalte die physischen Orte, an denen Zutatenbestand gelagert wird. Ordne Lieferantenprodukte Zutaten zu, damit erhaltene Bestellungen den Bestand korrekt aktualisieren. Erstelle Rezepte, verwende Unterrezepte, berechne Zutatenbedarf und unterstütze POS-Bestandsabbuchungen. Übernimm Lieferantenbestellungen, bestätige gelieferte Mengen und buche zugeordnete Produkte in den Bestand. Zähle den physischen Bestand und lasse Mathership den Buchbestand automatisch anpassen. Erfasse verschwendete Zutaten und reduziere den Bestand. Bewege Bestand zwischen Lagereinheiten oder Unternehmensstandorten. Prüfe die Bewegungshistorie von Zutatenbestand über Wareneingänge, Ausgänge, Schwund, Transfers, Zählungen und POS-Verkäufe hinweg. Verstehe, wie Mathership Produktmengen in Zutatenbestandseinheiten umrechnet. Prüfe Niedrigbestands- und bestandsbezogene Warnungen, wenn verfügbar. ## Wie der Bestand zusammenhängt Bestand in Mathership besteht aus mehreren verbundenen Teilen. | Bereich | Rolle | | --------------------- | -------------------------------------------------------------------------------- | | Zutaten | Die Artikel, die du im Bestand verfolgst | | Lagereinheiten | Die physischen Orte, an denen Zutaten gelagert werden | | Produktzuordnung | Die Verbindung zwischen Lieferantenprodukten und Zutaten | | Wareneingang | Der Prozess, der gelieferte Produkte zum Bestand hinzufügt | | Bestandszählungen | Der Prozess, der den Buchbestand an den physischen Bestand anpasst | | Schwund | Der Prozess, der nicht nutzbaren Bestand entfernt | | Transfers | Der Prozess, der Bestand zwischen Orten bewegt | | Rezepte | Die Struktur, die Gerichte in Zutatenverbrauch umwandelt | | Ledger | Die detaillierte Historie jeder Bestandsbewegung | | Einheitenumrechnungen | Die Logik, die Kisten, Packungen, Flaschen, kg, L und andere Einheiten umrechnet | ## Empfohlene Einrichtungsreihenfolge Wenn du den Bestand zum ersten Mal einrichtest, verwende diese Reihenfolge: Füge die physischen Orte hinzu, an denen Bestand gelagert wird, zum Beispiel Küche, Bar, Kühlraum, Trockenlager oder Tiefkühler. Füge die Zutaten hinzu, die du verfolgen möchtest, und wähle stabile Basiseinheiten. Verbinde Lieferantenprodukte mit Zutaten und definiere Umrechnungsfaktoren. Übernimm gelieferte Produkte in die richtigen Lagereinheiten. Erstelle Rezepte und Unterrezepte, damit Zutatenverbrauch berechnet werden kann. Ordne POS-Artikel Zutaten oder Rezepten zu, damit Verkäufe den Bestand automatisch reduzieren können. Halte den Bestand mit Bestandszählungen, Schwundbuchungen und Lagertransfers korrekt. Verwende den Ledger und den Bestandsbericht, um Bestand, Wert und Bewegungshistorie zu untersuchen. ## Dashboard Das Bestandsdashboard ist dein täglicher Startpunkt. Es zeigt: * KI-Assistent-Bereich * Nicht übertragene Bestellungen * Kritischen Bestand * Bestellvorschläge * Aktuelle Bestandsaktivität Nutze es, um schnell zu sehen, was heute Aufmerksamkeit benötigt, und öffne dann die vollständige Seite hinter jedem Widget, wenn mehr Details nötig sind. Prüfe den heutigen Bestandsstatus, KI-Einblicke, ausstehende Transfers, Bestellvorschläge und aktuelle Aktivitäten. ## Zutaten Zutaten sind die Grundlage des Bestands. Verwende Zutaten, um Bestand zu verfolgen, Rezepte zu erstellen, Produkte zu übernehmen, Schwund zu buchen, Bestand zu zählen, Bestand zu übertragen, POS-Verkäufe zu verbinden und Berichte zu erstellen. Beispiele: * Tomaten * Milch * Rindfleisch * Mehl * Wein * Vorbereitete Saucen Erstelle und verwalte Zutatenstammdaten, Basiseinheiten, Allergene, Bestandsdetails, Zuordnungen und Nachbestellkonfigurationen. ## Lagereinheiten Lagereinheiten stehen für die physischen Orte, an denen Bestand gelagert wird. Beispiele: * Hauptküche * Kühlraum * Trockenlager * Barlager * Tiefkühler * Externes Lager Jede Bestandsbewegung benötigt eine Lagereinheit, damit Mathership weiß, wo Bestand hinzugefügt, entfernt, bewegt oder gezählt wurde. Verwalte Lagerorte und prüfe Bestand nach physischem Lagerbereich. ## Produktzuordnung Produktzuordnung verbindet Lieferantenprodukte mit internen Zutaten. Sie sagt Mathership, welche Zutat aktualisiert werden soll, wenn ein Lieferantenprodukt eingeht, und wie viel Bestand eine Produkteinheit erzeugt. Beispiel: | Lieferantenprodukt | Zutat | Ergebnis | | ------------------- | ------- | ------------------------------------------- | | Tomatenkiste 10 kg | Tomaten | Der Eingang von 2 Kisten fügt 20 kg hinzu | | Milchkiste 12 L | Milch | Der Eingang von 3 Kisten fügt 36 L hinzu | | Butterpackung 250 g | Butter | Der Eingang von 8 Packungen fügt 2 kg hinzu | Verbinde Lieferantenprodukte mit Zutaten und Umrechnungsfaktoren. ## Wareneingang Wareneingang bucht gelieferte Lieferantenprodukte in den Bestand. Während des Wareneingangs bestätigst du: * Erhaltene Menge * Stückkosten * Lagereinheit * Produktzuordnung * Abweichungsnotizen, falls die Lieferung von der Bestellung abweicht Nur zugeordnete Produkte können Zutaten-Bestandsbewegungen erstellen. Übernimm Lieferantenbestellungen und erstelle Wareneingangsbewegungen im Bestand. ## Bestandszählungen Bestandszählungen vergleichen den physischen Bestand mit dem Buchbestand. Wenn eine Zählung gebucht wird, erstellt Mathership Anpassungsbewegungen, wenn die gezählte Menge vom aktuellen Buchbestand abweicht. Verwende Bestandszählungen für: * Vollständige Inventurprüfungen * Stichproben * Prüfungen hochwertiger Zutaten * Korrektur von Bestandsdifferenzen Zähle physischen Bestand und buche Anpassungs-Ledger-Einträge. ## Schwund Schwund erfasst Zutaten, die nicht mehr verwendet werden können. Verwende Schwund für: * Verdorbene Zutaten * Abgelaufenen Bestand * Beschädigte Waren * Verschüttetes * Personalessen * Kostenlose Artikel * Überportionierte Zutaten Schwund erstellt eine negative Bestandsbewegung und reduziert den Bestand. Erfasse verschwendete Zutaten und reduziere den Bestand. ## Transfers Transfers bewegen Bestand von einer Lagereinheit zu einer anderen. Ein Transfer erstellt zwei Bewegungsschritte: | Schritt | Effekt | | ------------------ | ----------------------------------------- | | Transfer versenden | Bestand verlässt die Quell-Lagereinheit | | Transfer empfangen | Bestand kommt in der Ziel-Lagereinheit an | Verwende Transfers immer dann, wenn Bestand physisch zwischen Lagerorten bewegt wird. Bewege Bestand zwischen Lagereinheiten oder Unternehmensstandorten. ## Ledger Der Bestands-Ledger ist die vollständige Historie der Bestandsbewegungen. Er hilft dir zu verstehen, warum sich Bestand verändert hat. Ledger-Einträge können stammen aus: * Wareneingängen * Ausgängen * Schwund * Transfers * Anpassungen aus Bestandszählungen * POS-Verkäufen Prüfe die detaillierte Bewegungshistorie für Zutaten und Lagereinheiten. ## Einheitenumrechnungen Einheitenumrechnungen helfen Mathership, Produkte und Verpackungen in Zutatenbestandseinheiten umzurechnen. Beispiele: | Produkteinheit | Zutatenbestandseinheit | | --------------- | ---------------------- | | Kiste Tomaten | kg | | Kiste Milch | L | | Karton Flaschen | Flasche oder L | | Packung Butter | kg | Verwende Einheitenumrechnungen zusammen mit Produktzuordnung und Verpackungsebenen, damit Wareneingang, Zählung, Schwund, Transfers, Rezepte und Berichte korrekte Mengen verwenden. Verstehe, wie Mathership Produktmengen in Zutatenbestandseinheiten umrechnet. ## Häufige Arbeitsabläufe ### Bestand von Grund auf einrichten 1. Lagereinheiten erstellen 2. Zutaten erstellen 3. Produktzuordnungen hinzufügen 4. Erste Lieferantenbestellungen übernehmen 5. Ledger und Bestandsbericht prüfen 6. Bei Bedarf Rezepte und POS-Zuordnungen hinzufügen 7. Nachbestellkonfigurationen für wichtige Zutaten einrichten ### Lieferung in den Bestand übernehmen 1. Gesendete Bestellung öffnen 2. Wareneingang starten 3. Nicht zugeordnete Produkte bei Bedarf zuordnen 4. Erhaltene Mengen bestätigen 5. Lagereinheit auswählen 6. Wareneingang buchen 7. Ledger bei Bedarf prüfen ### Bestand nach physischer Zählung korrigieren 1. Lagereinheit öffnen 2. Bestandszählung starten 3. Zutaten und gezählte Mengen hinzufügen 4. Abweichungen prüfen 5. Zählung buchen 6. Anpassungseinträge im Ledger prüfen ### Bestand zwischen Orten bewegen 1. Quell-Lagereinheit öffnen 2. Transfer starten 3. Ziel auswählen 4. Zutaten und Mengen hinzufügen 5. Transfer versenden 6. Am Ziel empfangen ### Falschen Bestand untersuchen 1. Zutat öffnen 2. Bestand nach Lagereinheit prüfen 3. Ledger für die betroffene Lagereinheit öffnen 4. Wareneingänge, Ausgänge, Schwund, Transfers und Anpassungen prüfen 5. Zuordnungen, Zählungen oder Buchungen bei Bedarf korrigieren ## Best Practices Saubere Zutatennamen machen Rezepte, Zuordnungen, Zählungen, Berichte und Suchen einfacher. Wähle Einheiten, die langfristig sinnvoll sind, zum Beispiel kg für feste Stoffe, L für Flüssigkeiten und Stück für zählbare Artikel. Stimme Lagereinheiten auf echte physische Orte ab, damit Bestandsbewegungen leicht prüfbar sind. Produktzuordnungen machen den Wareneingang korrekt und halten Bestand, Kosten, Berichte und Bestellvorschläge nützlich. Prüfe Unterschiede während Wareneingang und Bestandszählungen, bevor du Bewegungen buchst. Verwende Schwund für nicht nutzbaren Bestand, nicht für Verkäufe, Transfers oder Zählkorrekturen. Der Ledger ist der beste Ort, um zu verstehen, warum sich Bestand verändert hat. Verwende den Bestandsbericht, um hohen Schwund, ungewöhnliche Bewegungen, fehlende Kosten und Bestandsprobleme zu finden. ## Häufige Probleme Öffne die Zutat, wähle die betroffene Lagereinheit aus und prüfe den Ledger. Prüfe Wareneingänge, Schwund, Transfers, Bestandszählungen und POS-bezogene Ausgänge. Prüfe, ob das Lieferantenprodukt einer Zutat zugeordnet ist, die erhaltene Menge größer als null ist und die richtige Lagereinheit ausgewählt wurde. Prüfe Produktpreise, Umrechnungsfaktoren, Wareneingangshistorie, Stückkosten und gewichtete Durchschnittskosten. Prüfe, ob beim Buchen der Bewegung die richtige Lagereinheit ausgewählt wurde. Prüfe, ob die Zutat eine Nachbestellkonfiguration, aktuelle Verbrauchshistorie und eine gültige Produktzuordnung hat. ## Verwandte Seiten Analysiere Zutatenbestand, Bewegungen, Kosten und Aktivität. Prüfe und bearbeite Bestellvorschläge, die aus Zutatenkonfigurationen erstellt wurden. Stelle Fragen zu Bestand, Lager, Bestellungen und Nachbestellungen in natürlicher Sprache. Prüfe Bestellungen, die in den Bestand übernommen werden können. Ordne POS-Artikel Zutaten oder Rezepten für Bestandsabbuchungen zu. Verbinde POS-Systeme und Verkaufsdaten mit Bestandsbewegungen.